3D打印的巧克力味道有什么不一样么？

最近，越来越多的3D打印与食品相结合的项目不断涌现。比如Revo Foods公司，它使用豌豆蛋白、柑橘纤维、植物油和海藻提取物来3D打印鲑鱼鱼片。比利时设计师Thibault Baes如今也负责了一个3D打印食品项目More Than Shape，他将和米其林星级厨师、巧克力匠共同合作，3D打印新颖的巧克力，以创造新的口味体验。

Thibault Baes表示，More Than Shape项目源自他的毕业设计作品。他大学期间学习的是设计专业，期间对3D打印产生了浓厚的兴趣。在最终选择项目时，他经过多方考虑，选择了3D打印食品项目。

“我对3D打印非常感兴趣，因此选择项目时，一直在考虑3D打印和哪个行业结合。食品行业虽然已经有不少3D打印的项目，但都处于起步阶段，整体空间比较大。由于我学习的是设计，希望3D打印出来的食物有独特的外形和结构，而巧克力已经证明，是非常不错的食品3D打印材料，于是我最终选择了3D打印巧克力。”

目前，Thibault Baes和厨师、巧克力匠的合作进展顺利。首先厨师会给出大方向，接着Thibault Baes设计巧克力的造型，内部结构，然后巧克力根据设计，匠负责调制巧克力原料，和Thibault Baes一起3D打印出巧克力制品，最后再由厨师整合成菜肴。

由于要凸显3D打印的作用，Thibault Baes会把巧克力造型设计成普通工艺无法实现的形状，并通过内部的结构来营造不一样的口感，比如薄壁结构。目前，他们这个项目还处于早期阶段，未来他们希望能把3D打印机变成微波炉那样，成为厨房的一个常用工具，并能够制作一些菜肴。