SAVOREAT和MEAT-TECH 3D推进了以色列3D打印食品行业

以色列的初创企业在食品技术公司SavorEat和Meat-Tech 3D的新发展下，在推进3D打印食品领域方面继续取得长足进步。

SavorEat在特拉维夫证券交易所（TASE）的首次公开募股（IPO）中筹集了1300万美元，对该公司的估值为5120万美元。同时，Meat-Tech 3D宣布成功打印出厘米厚的培养牛肉结构，超越了之前的打印出源自干细胞的均匀肉组织的里程碑。

SavorEat团队。图片来自SavorEat。

SavorEat上市

SavorEat成立于2018年，结合了3D打印技术和先进的烹饪方法来生产植物替代肉。该公司的“机器人厨师”使用3D打印将基于植物的配方转换为模仿肉类的味道和质地的烹饪产品，包括脂肪，肌肉和组织。SavorEat的技术还可以根据个人喜好，过敏原问题和其他遗传修饰对替代肉类进行3D打印。

在今年早些时候获得大量投资后，SavorEat现已公开其业务，并以5120万美元的估值在TASE上市。此次发行筹集了1300万美元，由投资公司 Psagot Provident以及以色列其他主要投资者Mor Gemel和Meitav Dash领导。

SavorEat联合创始人兼首席执行官Racheli Vizman说：“与其他投资相比，首次公开募股具有 一些其他优势，例如，我们认识到我们在本地生态系统中具有的潜力以及食品技术市场的潜力。” “这将在本地和全球范围内带来许多新的和不断增长的商业机会，将来获得资本，并且我们筹​​集的资金将帮助我们提高技术，产品和市场渗透率。”

此外，该公司还与以色列著名的汉堡连锁店之一BBB连锁店签署了合作协议。这项合作是以色列同类项目中的第一个试点项目，此次合作将使SavorEat与该特许经营公司合作进行产品开发和系统安装。该公司还将有机会测试其遍及欧洲，亚洲和美国的营销范围

Vizman继续说道：“在过去的一年中，TASE仅有很少的IPO，这是展示公司活动对本地市场重要性的少数几个例子之一。” “我想补充一点，这是TASE中食品技术公司的首次此类首次公开募股，这凸显了这样的总体思路，即对于SavorEat和整个以色列市场而言，此次公开募股的规模有多大。”

展望未来，SavorEat将利用从IPO筹集的资金来促进其开发活动，增加其他试点测试并支持其技术的商业化。该公司目前正在寻求国际合作，特别是在美国，希望在TASE上市有助于进一步发展全球合作。

SavorEat在TASE的首次公开募股中筹集了1300万美元。图片来自SavorEat。

推进Meat-Tech 3D技术

Meat-Tech 3D已经在TASE上交易，宣布已成功打印出可食用的，高一厘米的养殖牛肉脂肪结构，使该公司更接近于开发高通量3D组织打印技术“清洁肉”的组织。

牛肉结构由牛脂肪细胞和Meat-Tech实验室的干细胞产生的生物墨水组成。该公司希望其3D生物打印技术能够及时包括肌肉细胞等其他组件，并最终有助于避免动物宰杀肉类。

Meat-Tech最近在其3D生物打印养殖肉制品生产技术上获得了700万美元的融资，该公司在美国申请首次公开募股后不久。该公司还投资了养殖脂肪产品开发商 Peace of Meat，该公司计划完全收购该公司。总计1,750万美元。

Meat-Tech目前正在研究一种专有的新型生物打印机，以沉积细胞，支架和细胞营养层，以形成3D打印的培养肉。目前，细胞系是从动物脐带样本中提取的，并分化成具有不同细胞类型（例如脂肪和肌肉）的墨水。然后将它们进行生物打印以创建肉结构，然后将其在培养箱中生长。

Meat-Tech的使命是开发商业和可持续技术，以生产替代性肉类蛋白质，而无需进行动物屠宰。图片来自Meat-Tech 3D。

以色列的3D打印美食场景

除了SavorEat和Meat-Tech 3D，还有其他一些食品技术公司正在尝试3D打印替代肉类产品。

一个例子是 Redefine Meat，该公司去年筹集了600万美元的种子资金，用于开发其 替代肉类3D打印机。该公司成立于2018年，正在使用3D打印通过生产基于植物的肉类替代品来解决肉类行业的可持续性问题。今年早些时候，Redefine Meat推出了其首款工业3D打印纯素食牛排产品Alt-Steak，该 产品将在部分高端餐厅进行市场测试，然后在2021年某个时候上市。

基于细胞的3D生物打印平台Aleph Farms在该领域也很活跃，该平台直接从牛细胞中生长“真正的牛排”，并且以前在国际空间站（ISS）上进行了3D打印。该公司目前正在与数家航天机构和技术合作伙伴讨论计划，以建立一个专注于在人类外星殖民地生产肉类的财团。

Aleph Farms的对外关系经理Yoav Reisler告诉3D Printing Industry：“我们正在与全球太空机构合作，并建立一个合作联盟，以进行太空中耕地肉类生产的长期研发合同。这些合同的目标还包括在火星或月球等地外行星上建设本地生物农场。

“他们的目的是建立基础设施，以进行深空探索和在太空中自我维持的人类殖民地：地方粮食生产业务，地方粮食经济和无条件供应营养食品。”